Les blanchisseurs de café ne sont pas de la nourriture

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Par : Roxanne B. Sukol, MD, MS

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Quand je demande aux patients ce qu’ils mettent dans leur café, ils ont presque
dis toujours crème. Alors je dis, « ….comme la crème d’une vache ? » Et parfois
la réponse est oui. Mais parfois, la réponse est non.

Qu’entend-on alors par « crème » ? Ils signifient généralement ce que j’appelle des « blanchisseurs à café ». Trouvés dans les rayons de votre supermarché local, ces produits contiennent habituellement plus de solides de sirop de maïs, d’huile végétale partiellement hydrogénée et de faux arômes, comme la crème irlandaise ou la vanille française, que du lait ou de la crème véritable.

Les blanchisseurs à café sont partout. Ils sont au travail, à des réunions, à des ateliers et même à des fêtes données par des gens qui se consacrent à la nourriture fraîche, aux jardins de jardin et au compostage. Comme une sorte de bombardier furtif, les blanchisseurs à café se sont glissés sous le radar. Malheureusement, ces chevaux de Troie sont remplis de diabète, d’obésité, de crises cardiaques et d’AVC.

Faites attention à l’emballage

Une visite à un supermarché local révèle quelques faits intéressants sur les blanchisseurs à café, aussi connus sous le nom de crèmes non laitières. Ces produits sont une étude en spin publicitaire. Les emballages précisent la taille d’une portion individuelle (une cuillère à café de poudre, une cuillère à soupe de liquide), mais la publicité encourage en fait les gens à utiliser plus que la quantité de portion indiquée, encourageant souvent les consommateurs avec des mots comme « servir » ou « verser ».

Rappelez-vous que plus un produit est fabriqué, plus son nom est créatif. Une crème populaire que vous trouverez sur les tablettes des épiceries est offerte en versions régulières, sans sucre et sans gras, qui énumèrent tous les mêmes trois premiers ingrédients dans le même ordre. Et bien qu’ils ne contiennent pas de sucre du lait (lactose), les blanchisseurs de café sont ne pas non laitiers ; la plupart contiennent un dérivé du lait appelé caséinate de sodium. Les personnes allergiques aux protéines du lait ne peuvent pas en consommer. Tout cela semble très étrange.

Une société concurrente fabrique un produit appelé Sweet
De la crème au beurre, en édition limitée, peu importe ce que c’est. Doux
Buttercream présente une photo d’un cupcake épais et glacé dans des teintes de bronzage, d’or et d’argent.
ivoire. J’ai pensé que puisqu’il utilisait le mot crème au beurre, il y aurait du beurre.
ou peut-être de la crème dans la liste des ingrédients, mais j’ai quand même trouvé juste ce qu’il faut – du maïs.
de solides de sirop et d’huile végétale partiellement hydrogénée.

Une solution plus saine

Alors que faire ? N’utilisez pas de produits blanchissants à café. Vous pouvez utiliser de la crème (d’une vache !), du lait ou du lait dans votre café. Je préfère l’agriculture biologique à l’agriculture conventionnelle, tout simplement parce qu’il me semble logique que des vaches bien nourries produisent un meilleur lait. Si vous n’aimez pas ces options, n’hésitez pas à essayer du lait de soja, de riz, de noix de coco ou d’amande. Vous pouvez aussi boire votre café noir.

Une dernière pensée : Ne pas utiliser « sans gras
et demi. » J’essaie encore de comprendre ce que ça veut dire.

-Adapté du blog du Dr Roxanne B. Sukol, Votre santé est dans votre assiette, 9 décembre 2018.

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