Quelle est la meilleure source de protéines ?

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Quand vous pensez aux protéines, vous pensez probablement à la viande. Pourtant, beaucoup se sont détournés de cette source, en particulier de la viande rouge, de peur qu’elle ne soit « malsaine » en raison de sa teneur plus élevée en graisses saturées. Mark Hyman, M.D., médecin spécialiste de la médecine fonctionnelle, explique pourquoi (si vous en mangez) la viande est un moyen plus facile d’atteindre l’apport quotidien suggéré en protéines.

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Les chiffres sont évidents : il faudrait manger beaucoup plus de beurre d’arachide et de tofu pour faire correspondre la quantité de protéines dans un morceau de viande plus petit. Pourtant, le Dr Hyman ne suggère pas un régime carnivore constant.

« Vous pouvez tirer une partie de vos protéines quotidiennes des plantes, dit-il. « Mais pour la plupart des gens, surtout quand on vieillit et qu’on a besoin de plus de protéines pour maintenir sa masse musculaire, les protéines animales sont importantes. »

Cet article est adapté du livre du Dr Hyman « What the Heck Should I Eat ? ». (© 2018, Hyman Enterprises, LLC)

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