Qu’est-ce qu’on fait avec les légumes de la morelle de nuit ?

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Gluten, FODMAPs, produits laitiers… c’est difficile de savoir ce qui se passe.
les aliments que les gens évitent de nos jours. Et en voici un autre à ajouter à la liste :
des légumes de la morelle de nuit.

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Les morelles sont une famille botanique d’aliments et d’épices qui contiennent des composés chimiques appelés alcaloïdes, explique la diététiste professionnelle Ryanne Lachman. Les morelles comestibles communes comprennent :

  • Tomates.
  • Pommes de terre (mais pas patates douces).
  • Aubergine.
  • Poivrons.
  • Épices à base de poivrons, comme le poivre de Cayenne et le poivre de Cayenne.
    paprika.

Ces légumes (dont certains sont en fait des fruits) sont
des aliments de base très nutritifs dans de nombreuses cultures.

Un seul poivron, par exemple, contient bien plus que l’apport quotidien recommandé en vitamine C, et les tomates sont une source importante de lycopène antioxydant, que certaines études ont associé à une diminution du risque de certains types de cancer.

Alors pourquoi les gens les évitent-ils ?

Tu te souviens comment les morelles contiennent de petites quantités d’alcaloïdes ?
Les alcaloïdes peuvent être dangereux à fortes doses. En fait, il y a beaucoup d’autres plantes
dans la famille des morelles qui sont toxiques pour les humains (comme le tabac).

Même si elles contiennent de faibles niveaux d’alcaloïdes, les morelles comestibles peuvent, pour certaines personnes, sembler coupables par association. Mais certaines personnes semblent aussi penser qu’elles favorisent l’inflammation, qui est à l’origine de nombreux problèmes de santé.

Bien qu’il n’y ait pas eu d’études à grande échelle
ce qui prouve (du moins pas encore) que certains plans d’alimentation excluent les morelles de nuit,
prétendant que les gens disent se sentir mieux quand ils ne les mangent pas.

Mais ça ne veut pas dire que tout le monde devrait les exclure de l’enquête.
leur régime alimentaire.

« Une sensibilité alimentaire est très spécifique au patient et peut souvent être le symptôme d’un autre déséquilibre plutôt qu’un problème permanent avec cet aliment « , explique M. Lachman.

« Si les morelles sont un déclencheur de l’inflammation, c’est généralement un message qu’il y a un déséquilibre sous-jacent qui perpétue l’inflammation chronique, de faibles niveaux d’inflammation, et les morelles ne sont que de l’huile sur le feu.

Lachman explique que s’il s’avère qu’il y a un avantage à réduire le nombre de morelles, ce serait probablement pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires ou auto-immunes comme l’arthrite, le psoriasis et peut-être une maladie intestinale inflammatoire.

Les plats à emporter

Pour la plupart des gens, il n’est pas nécessaire d’éviter les morelles de nuit, car les études ne les ont pas liées à des conséquences négatives sur la santé. « Ces aliments sont incroyablement sains et offrent plus d’avantages pour la santé que de coûts « , dit M. Lachman.

Cependant, comme tout aliment, il est possible d’être intolérant à leur égard. Si vous pensez avoir une sensibilité aux morelles, Lachman recommande de les couper pendant quelques semaines tout en surveillant de près les symptômes pour vérifier leur tolérance.

« Si le fait d’éviter les morelles de nuit améliore les symptômes, nous travaillons avec le patient pour déterminer la cause profonde de l’inflammation et probablement améliorer la tolérance aux aliments de la morelle de nuit avec le temps « , dit-elle.

Et, en fin de compte, si vous préférez les éliminer, c’est…
Il est important de s’assurer que vous continuez à consommer des vitamines et des antioxydants importants.
d’autres sources.

M. Lachman recommande d’utiliser des betteraves pour faire une sauce « sans pommes de terre », d’échanger des pommes de terre blanches contre des pommes de terre douces et d’utiliser des épices italiennes comme le basilic, le thym et le romarin plutôt que le cayenne ou le paprika.

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