Recette : Burgers de saumon

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De savoureux hamburgers au saumon

Ces galettes de saumon ne sont pas seulement savoureuses – elles sont aussi riches en acides gras oméga-3, bons pour le cœur ! Préparez-les à l’avance et réfrigérez-les jusqu’à ce que vous soyez prêt à les faire cuire (vous prévoyez de les faire griller ? Placez d’abord les galettes de saumon au congélateur pendant 20 à 30 minutes. De cette façon, ils tiendront mieux ensemble).

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Ingrédients

2 livres de filets de saumon frais, sans peau
½ tasse d’oignons verts hachés
½ cuillère à café d’ail haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de feuilles d’aneth séchées
Sel et poivre à volonté
1 œuf
1 blanc d’œuf
2 tasses de céréales de riz croustillant

Itinéraire

  1. Avec un couteau ou un robot ménager, coupez le saumon en petits morceaux.
  2. Dans un grand bol, mélangez le saumon, les oignons verts, l’ail, le jus de citron et l’aneth. Assaisonnez selon votre goût.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf et le blanc d’œuf, puis les ajouter au mélange de saumon.
  4. Avec vos mains, mélangez délicatement le mélange de saumon avec les céréales (le mélange sera meuble). Façonnez le mélange en hamburgers.
  5. Faire chauffer à feu moyen une grande poêle antiadhésive recouverte d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la poêle soit bien dorée.
  6. Servez avec vos condiments préférés.

Informations nutritionnelles (par portion)

Donne 8 hamburgers. Les calories indiquées ne concernent que les hamburgers (sans condiments ni pain).

Calories : 188
Calories provenant des graisses : 29%.
Lipides : 6g
Graisses saturées : 1g
Cholestérol : 76 mg
Sodium : 142 mg
Les glucides : 7g
Fibres alimentaires : 0g
Sucres totaux : 1g
Protéines : 25g
Echanges alimentaires : ½ amidon, 3 viande maigre

Source : Holly Clegg’s TRIM & TERRIFIC KITCHEN 101 : Secrets to Cooking Confidence : Les bases de la cuisine plus 150 recettes santé faciles. Publié avec permission.

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