Recette : Limande à plie rouge en parchemin

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Plie grillée au parchemin avec légumes et citron

Si vous êtes à la recherche d’un plat léger et frais qui sera magnifique dans votre assiette, ne cherchez pas plus loin que la Plie grise en parchemin de notre équipe bien-être. La vapeur garde le poisson humide et les légumes brillants. De plus, la poche en parchemin vous donne l’impression d’ouvrir un cadeau lorsque vous vous asseyez pour dîner ! Accompagner d’un plat d’accompagnement de grains entiers pour un repas satisfaisant.

La Cleveland Clinic est un centre médical académique à but non lucratif. La publicité sur notre site contribue à soutenir notre mission. Nous n’endossons pas les produits ou services non-Cleveland Clinic.

Temps actif : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Papier parchemin
2 poireaux (parties blanches et vert clair), émincés en demi-lune
2 carottes, coupées en deux sur la longueur et tranchées finement
2 côtes de céleri, tranchées finement
4 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
4 pièces de 4 onces de plie d’environ 1 pouce d’épaisseur
¼ cuillère à café de sel casher
⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
8 tranches de citron (de 1 citron)

Itinéraire d’accès

  1. Chauffer le four à 400°F. Détachez 4 morceaux de papier parchemin de 18 pouces, pliez-les en deux et ouvrez-les. Répartis également, empiler les légumes tranchés sur chaque morceau de parchemin près du pli et arroser chaque tas de légumes d’une cuillère à thé d’huile. À l’aide du bout des doigts, remuer délicatement les légumes et les enduire d’huile.
  2. Garnir chaque pile de légumes d’un morceau de poisson. Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre, en le répartissant également. Disposer 2 tranches de citron sur chaque morceau de poisson.
  3. Replier l’autre moitié du parchemin sur le poisson, puis plier les bords l’un sur l’autre pour le sceller complètement (vous voulez qu’il soit hermétique à l’air pour que la vapeur se propage pendant la cuisson). Transférer les sachets sur deux plaques à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes. Transférer les sachets dans des assiettes et les ouvrir avec la pointe d’un couteau à éplucher (attention à la vapeur !).

Informations nutritionnelles (par portion)

Donne 4 portions (portion = 4 oz)

140 calories, 7 g de gras total, 1 g de gras saturés, 0 g de gras trans
gras, 15 g de protéines, 6 g de glucides totaux, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 50 mg
cholestérol, 510 mg sodium

Source : Créé par Sara Quessenberry pour Cleveland Clinic Wellness

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