Recette : Pain de courgettes aux épices à faible teneur en matières grasses

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pain de courgettes à la cannelle

Ce pain de courgettes moelleux et délicieux est plein d’épices douces. Il est facile à préparer, à servir et à congeler. Les enfants et les adultes l’adorent aussi. Et il est pratiquement sans matière grasse !

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Ingrédients

1 ½ tasses de farine de blé complet
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de cannelle moulue
1/8 de cuillère à café de noix de muscade moulue
¾ tasse de sucre blanc
½ tasse de compote de pommes non sucrée
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 6 cuillères à soupe d’eau
2 tasses de courgettes râpées

Préparation

  1. Chauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un moule à pain en verre standard avec un spray de cuisson antiadhésif.
  2. Dans un grand bol, fouettez les graines de lin moulues et l’eau. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol séparé. Mettez de côté.
  4. Au mélange de graines de lin, ajoutez le sucre et la compote de pommes ; battez pendant une minute. Ajoutez les courgettes râpées en remuant. Ajoutez les ingrédients secs en remuant jusqu’à ce qu’ils soient humides. Verser dans le moule préparé.
  5. Faites cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.

Informations nutritionnelles

Donne 16 portions

Informations nutritionnelles par portion :
Calories : 85
Graisse totale : 0,5 g
Graisses saturées : 0 g
Fibre : 2 g
Protéines : 2g

Recette fournie par les diététiciens pédiatriques de la Cleveland Clinic

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